一枚に、慶びを。
近江の風土が育てた雌牛、澤井姫和牛。店長が一枚ずつ切り分けた肉を、目の前の火で焼き上げる。牛処 慶は、肉の旨みをまっすぐに味わっていただくための焼肉処です。
店名の「慶」には、お客様に喜びを届けたいという願いを込めています。
近江牛のふる里から
滋賀県竜王町、1975年創業の澤井牧場。地下80メートルから汲み上げる水と県内産の稲わらで、約2,700頭の黒毛和牛を育てています。およそ20ヶ月をかけてじっくりと肥育し、生後30ヶ月前後で出荷。農場HACCPとJGAPの認証を受けた牧場です。
- 澤井牧場 創業
- 1975
- 地下から汲み上げる水
- 80m
- じっくりと肥育
- 20ヶ月
- 近江牛の年間出荷数
- 6,000頭
近江牛は、滋賀県で最も長く飼育された黒毛和種。2017年には滋賀県で初めて地理的表示（GI）に登録されました。出荷されるのは年間わずか約6,000頭です。
雌牛ならではの、軽やかな脂。
澤井姫和牛は、澤井牧場が育てる雌牛のブランドです。雌牛の脂は融点が低く、口の中でほどけるように溶けていきます。甘みのある脂は胃にもたれにくく、最後の一枚まで軽やかに。
肉板前。目の前で、一枚ずつ。
カウンター席では、店長がその日の肉を目の前で切り分け、盛りつけてお出しします。焼き台は2名様に1台。焼き加減もお好みのままに。カウンター限定の品もご用意しています。
選ぶ
その日いちばんの部位を見極める。
切る
部位ごとに、厚みと包丁目を変えて。
盛る
一皿ずつ、器と彩りを合わせて。
焼く
仕上げは、お客様の手で。
慶の、名物。
特選厚切りネギタン
ネギ塩を、たっぷりとはさんで。
新鮮肉刺し三種盛り
近江牛の甘みを、生のままで。
近江牛の焼きすき
さっと炙った薄切りを、卵にくぐらせて。
サーロイン炙り肉寿司
シャリには、慶米を。
慶特製 油かすにゅうめん
油かすの旨みが溶けた出汁で、〆の一杯。
慶びの声。
今宵は、コースで。
一番人気
近江牛コース
オーナーが薦める、澤井姫和牛を一通り味わう全9品。
¥7,700お一人様・税込全9品
特選コース
厚切りネギタンサンドと、その日いちばんの三種盛りを。
¥13,200お一人様・税込全8品
毎月29日のみ
毎月29日限定 4129（ヨイニク）コース
29日は肉の日。近江牛コースの品々を、この日だけの価格で。
¥4,542お一人様・税込全8品
檜と御影石の、静かな焼肉処。
檜のカウンター、掘りごたつの座敷、扉付きの完全個室。全席禁煙で、各席に排煙設備を備えています。靴を脱いで、ゆったりとお過ごしください。
カウンター
掘りごたつの座敷
完全個室
西元町駅から、徒歩一分。
西元町駅の西口を出てすぐ。ブロック塀と白い暖簾が目印です。
- 営業時間
- ランチ 11:30–14:00（L.O. 13:30）ディナー 17:00–23:00（L.O. 22:00）
- 定休日
- 火曜日祝日・年末年始の営業は公式Instagramでお知らせします。
- 住所
- 〒650-0022 兵庫県神戸市中央区元町通7丁目1-6 日光ビル1F
